Dieta Dukana - odchudzanie na mięsie: jak schudnąć 5 kg w tydzień i nie zaszkodzić zdrowiu

Szybka utrata wagi przyciąga wiele osób. Utrata czterech, pięciu znienawidzonych kilogramów w ciągu kilku dni, a następnie dalsze odchudzanie bez rezygnacji z pysznego jedzenia – czy to nie sen? Dieta Dukana obiecuje szybką utratę wagi bez uczucia głodu. Jak to działa?

Pierre Dukan i dieta dla pacjenta otyłego

W latach 70-tych XX wieku do lekarza rodzinnego Pierre'a Dukana skontaktował się pacjent. Miał nadwagę i poprosił lekarza, aby pomógł mu schudnąć. Otyłość tak bardzo zmęczyła mężczyznę, że był gotowy zrezygnować z jakiegokolwiek jedzenia z wyjątkiem mięsa.

Doktor Dukan spotkał pacjenta w połowie drogi. Poradził mu, aby jadł wyłącznie mięso, pił jak najwięcej wody i włączał do swojej diety otręby owsiane jako źródło błonnika. I zaczął obserwować. Sukces jego pacjenta był oszałamiający: zaczął szybko tracić na wadze. Pierwszy tydzień to minus 5 kg, kolejny tydzień to minus 2-3 kg. Pierre Dukan zdał sobie sprawę, że jego dieta działa. Na początku XXI wieku opublikował książkę, która natychmiast stała się bestsellerem.

Zasady diety Dukana

Dieta opiera się na dużej zawartości pokarmów białkowych, ograniczając węglowodany proste i tłuszcze. Zestaw produktów jest określony przez fazę. Czas trwania faz wyliczany jest indywidualnie i ustalany na podstawie wagi, jaką planujesz schudnąć. Im większa jest Twoja masa ciała, tym dłużej musisz pozostać w dwóch pierwszych fazach, w których następuje aktywna utrata wagi.

Faza ataku. Pierwszy krok do utraty wagi trwa od jednego do siedmiu dni. Możesz jeść dowolne produkty białkowe w dowolnej ilości i przyjmować 1,5 łyżki otrębów owsianych dziennie. Produkty na tę fazę:

• chude mięso - wołowina, wieprzowina, drób;
• podroby;
• chude ryby i owoce morza;
• jajka;
• produkty mleczne.

Eliminując węglowodany proste i zwiększając spożycie białka, organizm traci nawet do 5 kg wagi. To nie tylko złogi tłuszczu, ale także zapasy wody w tkankach. Jednak pierwszy efekt, jak uważała autorka diety, jest niezwykle ważny dla właściwej motywacji. Kiedy efekty diety są zauważalne, łatwiej jest się jej trzymać.

Faza rejsu" W tej fazie następuje systematyczna utrata masy ciała. I należy w niej pozostać do czasu, aż masa ciała zbliży się do oczekiwanej. Może to nastąpić za miesiąc lub rok. W tym czasie dni białkowe przeplatają się z dniami białkowymi i warzywnymi; należy codziennie spożywać dwie łyżki otrębów. Lista dozwolonych produktów poszerza się o warzywa nieskrobiowe:

• warzywa liściaste;
• kapusta;
• grzyby;
• zielona fasola;
• psiankowate - papryka, pomidory, bakłażany, cukinia, dynia;
• cebula;
• nieskrobiowe warzywa korzeniowe - rzepa, rzodkiewka, daikon, rzodkiewka;
• ogórki

Te produkty można jeść bez ograniczeń. Dozwolone są także warzywa skrobiowe – marchew i buraki, ale nie więcej niż jedna porcja dziennie. Sałatki warzywne można doprawiać łyżką oleju roślinnego.

Faza „Konsolidacja”. Waga jest konsolidowana. Czas trwania fazy jest indywidualny i obliczany według wzoru: 10 dni na każde 4,5 kg utraconej masy ciała. Pokarmy białkowe pierwszej fazy nie są ograniczone, w diecie pozostają warzywa nieskrobiowe, dodaje się pokarmy węglowodanowe i tłuste:

• owoce i jagody - jedna porcja dowolnego owocu dziennie, na przykład jedno jabłko lub gruszka, szklanka jagód, pół małego melona;
• ser - do 40 gramów dziennie;
• chleb - do dwóch kromek z masłem o niskiej zawartości tłuszczu;
• produkty skrobiowe – nie więcej niż dwie 250 gramowe porcje tygodniowo roślin strączkowych, ziemniaków, ryżu i innych zbóż.

Jeden dzień w tygodniu powinien być białkowy. Każdego dnia nie należy zapominać o otrębach i jeść dwie łyżki. A dwa razy w tygodniu możesz zorganizować „brzuchową ucztę” i wybrać danie, które sprawi Ci radość i przyjemność. Ale tylko jedno:

• przekąska z dowolnych produktów;
• deser;
• lampka wina.

Faza „Stabilizacji”. Doktor Dukan radził pozostać w tej fazie przez całe życie. Nie ma sztywnych zasad. Lista produktów z poprzedniej fazy jest już dość szeroka. Możesz dodać dowolne inne produkty według własnego uznania. Wśród głównych warunków:

• utrzymanie jednego dnia białkowego w tygodniu;
• jedzenie trzech łyżek otrębów dziennie;
• aktywność fizyczna – jeśli masz możliwość spaceru lub wejścia po schodach, rób to.

Faza pozwala na „odprężenie” diety, czyli zakłada się, że jesteś już przyzwyczajony do określonej diety i nie będziesz jej radykalnie zmieniać. Jeśli jednak zauważysz, że waga zaczęła rosnąć, musisz wrócić do poprzedniej fazy „Konsolidacji” i pozostać w niej do czasu, aż waga się ustabilizuje.

Czy dieta Dukana jest skuteczna?

Ten plan odchudzania stał się tak popularny, że poświęcono badania naukowe jego skuteczności. Naukowcy z Polski potwierdzili, że na wysokobiałkowej diecie Dukana kobiety tracą aż 15 kg w ciągu 10 tygodni.

Są na to wyjaśnienia.

1. Białko zwiększa wydatek kaloryczny organizmu. Ograniczając w diecie węglowodany, organizm rozpoczyna proces glukoneogenezy. I nie zamienia jak zwykle węglowodanów w glukozę, ale białko i nadmiar tłuszczu. Tkanka tłuszczowa jest rozkładana i wykorzystywana do zaspokajania potrzeb energetycznych organizmu.
2. Białko przyspiesza metabolizm. Procesy metaboliczne zachodzą szybciej. Jednocześnie dłużej będziesz syty i poczujesz satysfakcję po jedzeniu.
3. Białko zmniejsza poziom greliny, hormonu głodu. Zwiększa także stężenie hormonów odpowiedzialnych za uczucie sytości. Zmniejsza to apetyt i zmniejsza dzienne spożycie kalorii.

   Dzięki pożywnej diecie i dużej ilości składników odżywczych, niewielu stosujących tę dietę spożywa więcej niż 1000 kalorii dziennie. Utrata wagi bez uczucia głodu jest jedną z głównych zalet tego planu odchudzania.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania diety Dukana

Opinie lekarzy na temat diety są mieszane. Utrata wagi jest z pewnością korzystna dla zdrowia, ale są w tym względzie „delikatne punkty”.

Pierwsza faza ogranicza błonnik. Polega na zjedzeniu 1,5 łyżki otrębów owsianych, które zawierają jedynie pięć gramów błonnika. To za mało, aby zapewnić normalne funkcjonowanie jelit. W przypadku braku błonnika obfitość pokarmów białkowych objawia się zaburzeniami pracy układu trawiennego, zaparciami i wzdęciami.

Tłuszcze są ograniczone w diecie. Kiedy Pierre Ducane opracował i promował tę dietę, na całym świecie trwała kampania antytłuszczowa. Uznano je jedynie za niebezpieczne dla układu sercowo-naczyniowego i zalecono ich ograniczenie, aby zapobiec zawałowi serca i miażdżycy naczyń. Doktor Dukan dodał trochę „stosowności” do swojego planu odchudzania. Zabraniał spożywania więcej niż łyżki oleju roślinnego dziennie i zalecał zastępowanie naturalnych tłuszczów pastami do smarowania. Dziś stanowisko nauki uległo zmianie: udowodniono, że to smarowidła, a nie oleje roślinne, powodują miażdżycę naczyń krwionośnych. A diety bogate w białko i tłuszcze są bardziej skuteczne w utracie wagi niż całkowity brak tłuszczu. Dlatego nie ma sensu ograniczać zdrowych tłuszczów, w tym oliwy z oliwek i roślinnych, orzechów i nasion.

Nadmiar białka jest niebezpieczny dla nerek. Przez długi czas taka opinia istniała w medycynie. Ostatnie badania obalają ten fakt i dowodzą, że jeśli nerki danej osoby są w porządku, dieta białkowa mu nie zaszkodzi. Może jednak pogorszyć stan osób podatnych na rozwój kamieni nerkowych.

Osoby cierpiące na choroby nerek powinny porozmawiać ze swoim lekarzem przed wypróbowaniem diety Dukana. Podobnie jak u pacjentów z dną moczanową: u nich nadmiar białka w diecie może powodować wzrost stężenia kwasu moczowego we krwi i zaostrzenie choroby. Nie zaleca się stosowania diety przy chorobach wątroby, zaburzeniach metabolicznych, w czasie ciąży i karmienia piersią.